| Muggini al tegame "Conchedda e pischera " |
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CONCHEDDA E PISCHERA Un modo semplice e sbrigativo per cucinare i piccoli muggini consiste nel metterli, puliti nel solito modo, in un tegame che li contenga appena, con pochissimo olio, sale, un battutino di prezzemolo e vernaccia. Ricoprire con coperchio aderente e cuocere quasi a vapore per 20 minuti o poco meno su fuoco dolce.
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