La cucina tradizionale della Sardegna e fatta oltre che di semplicità e povertà, tipica della cucina contadina, anche di ricchezza, tipica delle feste. Grazie ad una terra fertile, ricca di prodotti genuini, sani e gustosi, i sardi hanno potuto esprimersi nell'arte culinaria elaborando sapientemente i frutti della terra e del mare. Il cibo di un popolo altro non e che una forma di linguaggio sociale, una forma di cultura legata principalmente alla sopravvivenza e secondariamente, ma non per questo meno importante, all'aggregazione sociale.
Le tecniche di cottura che la tradizione sarda ha preferito, sono legate all'arrosto e al lesso, non fa largo uso di fritti intingoli o spezie, se non gli odori della macchia mediterranea. Ogni paese della Sardegna ha una sua lingua, un suo modo di cucinare e chiamare piatti e prodotti in maniera differente, talvolta anche tra paesi vicinissimi geograficamente! Sardegna da mangiare e una raccolta di gustose ricette del quotidiano e delle feste di tutta l'isola sarda, piatti più o meno poveri ma molto gustosi. Quindi auguriamo a tutti un buon appetito.